¿Cómo empezó?
LA HISTORIA...
Después de pasar por la docencia profesional durante 13 años como profesor de pastelería en la prestigiosa Escola de Restauració i Hostelatge de Barcelona, me establecí por mi cuenta abriendo una pastelería tradicional, rondaba el año 1999 …
BANDA DE HOJALDRE Y FRUTA FRESCA (PASTEL)
BERLINAS (UNIDAD)
BISCUIT A LA REINA DE NATA (PASTEL)
BROWNIE CON NUECES (AL CORTE)
CROISSANT (UNIDAD)
CROISSANT DE CHOCOLATE (UNIDAD)
LEMON PIE (PASTEL)
MADALENA SS
MASSINI (PASTEL)
MUFFINS DE CHOCOLATE (UNIDAD)
COCA DE TRAMPO (AL CORTE)
COCA ESCALIVADA (AL CORTE)
COCA SALADA DE TOMATE MOZARELLA
EMPANADA GALLEGA DE ATÚN
MOUSSE DE LIMON (PASTEL)
TEMPORADA
La Mona de Pascua es un dulce que simboliza la Cuaresma y el fin de sus abstinencias. En Catalunya tradicionalmente eran los padrinos quienes regalaban la Mona a sus ahijados el Domingo de Pascua.
Por lo general este dulce se come el Domingo o el Lunes de Pascua. Tenemos conocimiento de la Mona desde el siglo XV y a través de los años ha ido evolucionando empezó siendo una masa de pan con azúcar y huevos encima y a terminado en el presente siendo un bizcocho de diferentes sabores, acompañado de figuras de chocolate pero la presencia del huevo se mantiene aunque este sea de chocolate como símbolo de fecundidad.
SEMANA SANTA
DEL domingo 24 de marzo AL domingo 1 de abril
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